作者：董飞、徐剑宏、韩琦

文章来源：质量安全所

  近期，质量安全所粮油风险因子评估与安全体系研究室连续在Plant Disease、Plant Pathology、World Mycotoxin Journal等本领域国际主流学术期刊在线发表我省水稻真菌毒素污染风险评估的最新研究成果。相关研究成果填补了我国稻麦轮作区产毒镰刀菌越夏生活史空白，为实现毒素闭环式全程管控提供关键理论基础，上述研究成果得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、江苏省农业科技自主创新资金和院海外专家引智项目等项目资助。

  江苏省是我国典型稻麦轮作区，也是我国小麦赤霉病常发和镰刀菌毒素重污染区。近年来，受全球气候变化、耕作制度改变影响，我省沿江及沿淮地区水稻受产毒镰刀菌等病原真菌侵染引致的病害及毒素污染风险加剧，严重威胁水稻优质化和稻米食品安全。粮油研究室聚焦粮食中真菌毒素污染问题，持续跟踪监测我省水稻主产区新收获稻谷中真菌毒素污染现状，发现该区域70%以上的稻谷受到镰刀菌毒素、稻曲毒素和链格孢毒素等的复合污染，其中，呕吐毒素、雪腐镰刀菌烯醇、F-2毒素、伏马毒素B1和稻曲毒素的最高值分别达到19100 µg/kg、12200 µg/kg、1300 µg/kg、2200 µg/kg及1087 µg/kg，为掌握我国水稻中真菌毒素污染变化规律及制定限量标准提供了重要数据支撑。研究团队还系统研究该地区产毒真菌种群特征，明确了我省稻谷中产毒真菌种群特征及其侵染致病产毒规律，发现稻田附近禾本科杂草可作为产毒镰刀菌替代宿主促进病害发展、加剧毒素污染。

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