有研究表明3-4% 的成年人和6-8% 的儿童会对某些食物出现过敏症状，极少量的过敏原也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克，食物过敏尚无特效疗法，避免摄入含有过敏原的食物是防治食物过敏的唯一有效途径。对于过敏患者和食品生产厂家来说，准确标识过敏原就显得尤为重要。FDA对预包装食品实行严格监管，法规要求对含9种最常见过敏原成分进行明确标识，主要的过敏原包括奶类、禽蛋类、鱼类、甲壳类水生动物、花生、芝麻、大豆、坚果、小麦等。

 2023年国际食品安全与健康大会将在明天将正式开幕，本次大会针对人们日益关注的食品过敏原问题开设了内容为“从理论到实践——食物致敏原的管理与产品创新”的专题论坛。4月27日上午，中国海洋大学食品科学与工程学院李振兴副院长将带来“微藻类蛋白致敏性敏性风险的识别与阻控技术"为主题的精彩内容。本次大会，普瑞邦将继续启用“云逛展”的方式，带您观看3场不可错过的会议精华内容。如果您不能现场赴会，可参与我们的直播线上聆听，就可以亲临活动现场！
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   趁着本次国际食品大会的东风，普瑞邦将于2023年5月18日 14：00 开展主题为“食品过敏原免疫学快速检测的关键技术及挑战”的直播课堂。本次直播我们将邀请李振兴教授作为特邀嘉宾，出席本次直播课堂，为大家带来关于过敏原的精彩讲解，直播结束后李教授会对大家重点关注问题进行作答。
   普瑞邦诚邀您观看5.18过敏原直播课堂，可扫描下图中二维码提前预约!