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赭曲霉毒素——继黄曲霉毒素后又一个引起世界广泛关注的真菌毒素

2017-10-30 17:21:30

赭曲霉毒素是继黄曲霉毒素后又一个引起世界广泛关注的真菌毒素, 其中毒性最大、分布最广、产毒量最高、对农产品的污染最重、与人类健康关系最密切的是赭曲霉毒素A(OTA),赭曲霉毒素主要侵害动物肝脏与肾脏。赭曲霉毒素对农作物的污染比较严重, 广泛存在于谷类、豆类、花生、香料、干果和咖啡豆中, 在饮料( 啤酒、葡萄酒和葡萄汁) 中也已经检测到。

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GB2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定了谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、饮料(咖啡)、葡萄酒中赭曲霉毒素A的限量标准。与GB2761-2011相比,GB2761-2017有一条变化是增加了葡糖酒和咖啡中赭曲霉毒素A的限量要求,葡萄酒中赭曲霉毒素A的限量标准为2ug/kg,研磨咖啡赭曲霉毒素A的限量标准为5ug/kg,速溶咖啡中为10ug/kg。


作为专业真菌毒素检测解决方案服务商的普瑞邦根据2017年6月23日正式实施的GB 5009.96-2016 《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》及实际操作,制定出赭曲霉毒素A的检测方案。

第一法---免疫亲和层析净化液相色谱法

适用于谷物、油料及其制品、酒类、酱油、醋、酱及酱制品、葡萄干、胡椒粒/粉中赭曲霉毒素A的测定。

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第二法---固相净化柱净化高效液相色谱法

适用于谷物中赭曲霉毒素的测定。

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