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小麦您来收,食品安全我来守

2020-11-04

2020年,赤霉病给我国小麦生产带来巨大威胁。在安徽,小麦赤霉病将大面积发生,自然发病面积(即在不开展防治的情况下)约3500万亩;在河南,预计4月上中旬的降雨过程与豫南小麦扬花期高度吻合,专家会商预测小麦赤霉病在豫南、豫东南呈偏重发生趋势。在江苏,田间稻桩带菌率近5年最高,赤霉病偏重流行风险高。
小麦赤霉病是造成小麦减产的重要病害之一,近年来,由于全球气候变暖,小麦生长期尤其在抽穗、扬花、灌浆阶段遭遇高温高湿天气,使得小麦主产区产生镰刀菌毒素(主要是脱氧雪腐镰刀菌烯醇)暴增,导致小麦污染,严重威胁食品安全。

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根据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017),谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素)含量不得超过1000μg/kg,为助力食品生产加工企业加强“从田间到加工过程”的全链条风险控制,严格控制污染小麦进入食品流通和加工环节,全程构建质量安全追溯体系,同时针对以面粉为主要原料的下游产品,如生湿面、挂面、方便面、糕点等制品中镰刀菌毒素的监控和防控,Pribolab提供脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测的全套解决方案(点击链接→https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNTM2NzEwOA==&mid=2649288955&idx=1&sn=56c7ec86fd23dc43f25cc043f22f1bf3&chksm=8301e4d0b4766dc63c72e5bb993cb33fc47d991722116de4b6b97dde5bdd9a48c3a90506470a&scene=21#wechat_redirect为谷物、饲料安全保驾护航——普瑞邦呕吐毒素检测解决方案),对关键环节层层把关,从源头上杜绝和减少污染。

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关于镰刀菌毒素

镰刀菌毒素是镰刀菌属真菌产生的多种次生代谢产物的总称,在自然界中分布极为广泛,是危险的食品污染物,对人畜健康带来十分严重的危害。其中有16种镰刀菌可产生18种毒素。据专家学者研究表明,目前并没有单一措施可以彻底解决镰刀菌毒素的污染难题,为了保障小麦质量安全,毒素风险控制应遵循HACCP(危害分析的临界控制点)原则。

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